Nacho Gracia Aguayo được mệnh danh là bố già của nền ẩm thực. Ông là đầu bếp người Tây Ban Nha và hiện đang là Đầu bếp Quốc tế, thành viên của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực LE CORDON BLEU từ năm 2013. LE CORDON BLEU – một trong những học viện đa quốc gia chuyên đào tạo ngành kinh doanh và ẩm thực hàng đầu thế giới.
     Là một đầu bếp giỏi và tâm huyết với nghề, ông luôn tìm ra những công thức nấu ăn ngon với phong cách ẩm thực Fusion, một phong cách đòi hỏi ở người đầu bếp phải thật sự am hiểu văn hóa của nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Chính vì sự hiểu biết sâu rộng và kinh nghiệm dày dặn của bản thân, ông luôn biết cách làm cho những nguyên liệu trở nên hòa hợp với nhau để tạo ra một món ăn ngon, đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
     Có thể nói, mẹ là người có sức ảnh hưởng lớn nhất đối với ông trong sự nghiệp. Ngay khi còn nhỏ, ông đã được mẹ truyền cảm hứng từ cách chế biến, lựa chọn nguyên liệu cho đến cách nấu. Ông đã có hơn 38 năm trong lĩnh vực kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống. Bên cạnh đó, ông đã cống hiến hết mình với vai trò là đầu bếp kể từ năm 2013.
     Nói về quá trình làm việc và những kỷ niệm đáng nhớ, ông cho biết ông đã từng có một khoảng thời gian dài làm việc và cộng tác với những đầu bếp tài ba, nhận được sao Michellin danh giá như đầu bếp Diego Guerrero (2 sao Michellin), Jonay Armas (2 sao Michellin) và Ivan Muñoz (1 sao Michellin).
Vào năm 2018, ông được cấp giấy chứng nhận và phong danh hiệu “Count of Villaverde la Alta” bởi Đức vua Filipe VI, Hoàng gia Tây Ban Nha. Count of Villaverde la Alta được biết đến như là vị bá tước, một tước hiệu quý tộc ở các quốc gia Châu Âu để chỉ người thân cận, đồng hành cùng hoàng đế.
Theo như ông chia sẻ, để làm hài lòng thực khách, điều đầu tiên và quan trọng nhất là phải chế biến thật kỹ và đặt hết cả lòng nhiệt thành vào món ăn đó. Ông nói “hãy làm một món ăn như thể bạn đang nấu cho chính người mẹ của mình. Và tôi tin chắc rằng sẽ chẳng ai muốn nấu một món không ngon cho mẹ của mình thưởng thức đâu đúng không nào?”
      Nghệ thuật ẩm thực là không có giới hạn, nó như chìa khóa để gắn kết mọi người đến gần với nhau. Yêu thích món mình nấu, làm hài lòng thực khách, tôn trọng những sản phẩm mình làm ra và đặc biệt là phải yêu quý những người nhân viên của mình. Đó là một trong những bí quyết giúp ông có được thành công như ngày hôm nay.